Składniki: chleb bielański (2 kromki), oliwa z oliwek lub olej lniany, tofu wędzone, ocet balsamiczny, plasterki cukinii, plasterki czosnku, orzeszki pinii, natka pietruszki, sok z cytryny.
Cecha charakterystyczna: chleb bielański, jako chleb pieczony na naturalnym zakwasie, wpływa pozytywnie na skład flory przewodu pokarmowego. Tofu jest produktem otrzymywanym z soi i zawiera znaczne ilości białka. Zastosowane dodatki są dobrym źródłem wielu składników mineralnych, między innymi żelaza, którego może brakować w diecie wegetarian. Sok z cytryny zawierający witaminę C dodatkowo ułatwi przyswojenie żelaza.
Pieczywa alternatywne: chleb sitkowy, chleb żytni.
Kaloryczność kanapki: 361 kcal
