Lunchbox bez glutenu – pomysły na drugie śniadanie do szkoły.

Przygotowanie Lunchboxu bez glutenu może być prawdziwym wyzwaniem. Wiedzą o tym rodzice dzieci z nietolerancją glutenu oraz chorobami glutenozależnymi. Dieta bezglutenowa jest wymagająca, ale nie musi oznaczać rezygnacji z pieczywa czy słodkości. To dobra wiadomość nie tylko dla najmłodszych, bowiem  nietolerancja glutenu może objawić się w każdym wieku.  By cieszyć się smakami świeżych wypieków wystarczy odwiedzić sklep internetowy link bądź dowolny stacjonarny Piekarni Cukierni Putka. W bogatej ofercie tej rodzinnej firmy ze stuletnią tradycją znajduje się ponad dwadzieścia produktów bezglutenowych m.in.: chleby bułki przekąski, drożdżówki, ciasta, a także wypieki okazjonalne, takie jak torty czy świąteczny piernik. Jeśli sięgniecie po apetyczne pieczywo i dołożycie do niego nieco inwencji twórczej, przygotowanie lunchboxu do szkoły okaże się dziecinnie proste.
10 pomysłów na lunchbox do szkoły bez glutenu.

Lunchbox do szkoły bez glutenu – tydzień I

1. Poniedziałek

• Bezglutenowa Bułka z Ziarnami z humusem, rzodkiewką i rukolą
• Truskawkowa kulka mocy
• Marchewki i jabłko

Bułka była niezłym hitem nie tylko w szkole. Wystarczyło dodać wykałaczki i mamy zupełnie inny odbiór zwykłej kanapki. Często korzystamy z atrakcyjnych akcesoriów do lunchboxa, które działają cuda ?
Jeśli lubicie potwory koniecznie odwiedźcie stronę akcji Putwory, gdzie poczytacie śmieszne i straszne przygody o 3 Putworach, które dotarły do  Piekarni Putka.

2. Wtorek

• Muffinki z bezglutenowej Bułki Wyborowej Putka z jajkiem, serem i suszonymi pomidorami
• Kawałek obłędnego Bezglutenowego Brownie Putka
• figa, marchewka i migdały

Pokrój bułkę na cienkie kawałki i układaj po 2 – 3 w wysmarowanej masłem formie na babeczki.

W misce roztrzep 2 jajka, dodaj łyżkę śmietany i łyżkę startej mozzarelli. Dosyp ulubione zioła i suszone pomidory. Tak przygotowaną masę wlej do foremek wyłożonych wcześniej bułką.

Piecz przez 10 – 15 minut w temperaturze 175 – 180 stopni C.

3. Środa

• Kanapka z Bezglutenowego chleba ze Słonecznikiem z serkiem, sałatą, łososiem i awokado
• Jabłka, figa oraz chipsy z niebieskiej kukurydzy

4. Czwartek

• Gofry gryczane wg mojego przepisu
• Mieszanka bakalii, które lubią dzieci
• Ulubione owoce  – u nas maliny

5. Piątek

• Burger bez glutenu z warzywnym kotletem z ciecierzycy Bezglutenowa Bułka Hamburgerowa Putka oraz domowe kotlety z ciecierzycy – przepis poniżej
• Śliwki
• Kokosowa kulka mocy
• Owoce liofilizowane do pochrupania między zajęciami

Kotlety z ciecierzycy do burgera – 2 sztuki

• 250 g  ciecierzycy z puszki
• 1 marchewka starta na grubych oczkach
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• duża szczypta mielonego imbiru
• 1 łyżeczka kurkumy
• Sól, pieprz do smaku
• 1 – 3 łyżek mąki z ciecierzycy lub bułki tartej bez glutenu
• Świeża kolendra

Dodatkowo:

• 2 liście sałaty
• 1 pomidor
• 2 łyżki majonezu i keczupu z cukinii
• Ciecierzycę wraz z przyprawami oraz czosnkiem zblenduj. Mogą zostać wyczuwalne grudki.
• Dodaj do masy jajko, oraz startą marchewkę. Wymieszaj na jednolitą masę. Dodaj mąkę z ciecierzycy lub bułkę oraz posiekaną kolendrę do uzyskania masy, jak na kotlety mielone.
• Powstałą masę łatwo uformujesz w kotlety. W razie potrzeby dodaj więcej bułki tartej lub mąki.
• Na patelni rozgrzej oliwę lub olej i smaż burgery z obu stron na złoty kolor. Odsącz na ręczniku papierowym. Można tez piec w piekarniku nagrzanym do 185 stopni C.

Lunchbox do szkoły bez glutenu – tydzień II

1. Poniedziałek

• Chlebowe babeczki bez glutenu ze śliwkami
• Marchewka i papryka w słupkach
• Hummus z czarnuszką

Składniki na 9 większych lub 12 standardowych babeczek

• 3 szklanki pokruszonych resztek pieczywa bezglutenowego (wykorzystuję resztki z chlebowych wycinanek –1,5 szklanki pokrojonego bezglutenowego Chleba Rustykalnego
  i 1,5 szklanki Bezglutenowego Chleba Owsianego Putka)
• 1/2 szklanki mleka roślinnego lub zwykłego
• 2 jajka
• 1 bardzo dojrzały banan (opcjonalnie, u mnie jest bo akurat leżał samotny)
• 3 łyżki miękkiego masła
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 3 – 4 pokrojone w kostkę śliwki

Nastaw piekarnik na 180 stopni C z termoobiegiem.

• Pieczywo pokrusz, pokrój i odłóż do miski.
• W jednej misce ubij jajka z cukrem i dodaj rozgniecionego dojrzałego banana.
• Wysmaruj blachę na babeczki masłem.
• Do przygotowanej masy jajecznej dodaj masło i wymieszaj na gładką masę.
• Do tak przygotowanej masy dodaj pokruszony chleb i wymieszaj całość łyżką.
• Dodaj pokrojone śliwki i wymieszaj.
• Do każdej foremki nałóż ciasto wypełniając ¾ wysokości foremki.
• Piecz około 20 minut na środkowym poziomie piekarnika.

2.Wtorek

• Gwiezdne kanapki z Bezglutenowego Chleba Owsianego Putka z sałatą, hummusem z dyni i imbirem
• Śliwki i dino chrupki

Jesienna wersja past do chleba to moje ubiegłoroczne odkrycie. Hummus z pieczoną dynią z kurkumą i imbirem podbiła nasze serce.
Gwiezdne kanapki wycięte zwykłą foremką do ciastek.

Pasta z pieczonej dyni z imbirem i pestkami dyni

Składniki:

• 1, 5 szklanki puree z pieczonej dyni hokaido
• 1 łyżka kurkumy w proszku – jeśli masz świeży korzeń będzie jeszcze bardziej aromatycznie
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• ½ łyżeczki mielonego kuminu (kmin rzymski)
• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy lub puszka ciecierzycy gotowanej na parze
• 2 ząbki czosnku
• Sok z połówki cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 – 4 łyżki tahini
• uprażone pestki dyni

Zblenduj wszystkie składniki na gładką masę, oprócz pestek dyni. Pestki dodaj w całości na koniec. Ja dodaję czasami jeszcze czarnuszkę, bo u nas dzieciaki uwielbiają te ziarna.

3. Środa

• 5 racuchów jaglanych wg przepisu na placki jaglane
• Domowy mus jabłkowy
• 1/2 kiwi
• 1/2 papryki pokrojonej w słupki
• 5 – 6 pomidorków koktajlowych

4. Czwartek

• Naleśniki bez glutenu z bananem i kremem orzechowym.
• Sezonowe owoce (śliwki) oraz warzywa – papryka i marchewka
• Bezglutenowe Ciasto Bananowe Putka

Składniki na ciasto naleśnikowe bez glutenu:

• 1 szklanka mąki gryczanej,
• 1 szklanka mąki kukurydzianej,
• ½ szklanka mąki ziemniaczanej,
• 2,5 szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki oleju

Dodatkowo masło orzechowe, banany i opcjonalnie owoce liofilizowane do posypania przed podaniem.

Przygotowanie ciasta na naleśniki:

• Wszystkie składniki wymieszaj w misce rózgą kuchenną i zostaw ciasto na 15 minut.
• Smaż na rozgrzanej patelni.
• Możesz je podawać np. z domową nutellą, konfiturą lub zrobić z nich pyszne sushi naleśniki.

Kiedy naleśniki trochę przestygną rozsmaruj na każdym masło orzechowe, ułóż banana i zawiń. Pokrój na kawałki, jak sushi. Idealna propozycja na lunchbox do szkoły bez glutenu lub bezglutenowe śniadanie.

5. Piątek

• Putworne łapy dinozaura z Bezglutenowego Chleba Rustykalnego Putka z pastą marchewkową
• Ugotowane jajko w kształcie serca
• Papryka w kawałkach
• Śliwka oraz daktyle