Co zawiera Twoje pieczywo i dlaczego?

Technolog żywności odpowiada: wszystko, co musisz wiedzieć o składzie chleba

Czytasz etykiety na pieczywie i gubisz się w gąszczu niezrozumiałych składników? Zastanawiasz się, co tak naprawdę kryje się w Twojej ulubionej bułce i dlaczego jeden chleb czerstwieje szybciej niż drugi? Blogerka Doktor Ania zabiera nas za kulisy piekarni i w rozmowie z technologiem żywności odkrywa wszystkie sekrety pieczywa!

W tym artykule znajdziesz:

Odpowiedź na pytanie, dlaczego niektóre chleby czerstwieją w mgnieniu oka.
Wyjaśnienie, jaką rolę w pieczywie pełnią gluten, drożdże i tzw. „polepszacze”.
Informacje o tym, czy mrożenie pieczywa to dobry sposób na przedłużenie jego świeżości.
Wyjaśnienie, czym jest żywność funkcjonalna na przykładzie bułki z beta-glukanem.
Wiele ciekawostek prosto zza kulis piekarni, opowiedzianych przez technologa żywności.

To dawka wiedzy, która przyniesie odpowiedzi na Twoje pytania, obali mity i sprawi, że już zawsze będziesz wybierać chleb świadomie.

Czytaj dalej…